成都進口紅酒進貨渠道 香檳酒的歷史 香檳酒的特點
2020-11-05 17:06:08
紅酒網(wǎng)
目前很多人都存在這樣的誤區(qū)，以為所有的起泡酒都叫香檳，其實不是，只有法國香檳產(chǎn)區(qū)釀造的起泡酒才叫香檳，其他的就只能叫起泡酒，為什么會產(chǎn)生這樣的誤區(qū)呢？我們還得從法國香檳酒的發(fā)展歷史來說起。
香檳一詞來源于法語中champagne的音譯，意為香檳酒、平原。香檳產(chǎn)區(qū)位于法國巴黎的東北部，是法國最北的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣候寒冷，葡萄很難達到完美的成熟，也正是如此，整體葡萄酒的風格是清爽，高酸并且低酒精含量，同時還保留了細致的香氣。也只有香檳產(chǎn)區(qū)釀造的起泡酒才叫香檳酒。香檳產(chǎn)區(qū)的釀酒歷史最早可追溯到公元前56年，高盧還處于羅馬凱撒大帝統(tǒng)治下，羅馬人從希臘引進了葡萄栽培技術(shù)和葡萄酒釀造術(shù)，并在羅馬很快的傳播普及開來。公元1世紀，當時香檳區(qū)的一個主教用他所知道的知識栽培葡萄并釀造成酒送給當時的法國國王。
從公元9世紀起，法國的很多國王在香檳區(qū)的蘭斯接受加冕，慶典期間，權(quán)貴們喜歡喝當?shù)爻霎a(chǎn)的一種清明透亮，新鮮淡雅并微微顫動的葡萄酒，繼位的國王在隆重的盛典上喝了這種美味的葡萄酒后，便會給生產(chǎn)這些葡萄酒的酒農(nóng)們許多捐助并相應(yīng)減免他們的稅收。從此香檳區(qū)的葡萄酒開始了它的輝煌時期。英國物理學家克里斯托弗·梅雷特最先記錄了在成品酒中加入糖分至其二次發(fā)酵的方法，并將此方法詳細地展示給皇家學院。這是已知的最早解釋起泡酒制造過程的記錄。